花胶褒汤前你一定要知道

以下是花胶褒汤的几个步骤，花胶褒汤前你一定要知道的。花胶通常都比较硬，在食用花胶之前需要先将花胶浸泡。浸泡花胶的好坏可能关系到花胶的美味程度。

　　以下是花胶褒汤的几个步骤，花胶褒汤前你一定要知道的。花胶通常都比较硬，在食用花胶之前需要先将花胶浸泡。浸泡花胶的好坏可能关系到花胶的美味程度。
　　
　　1.一般花胶用冷水浸过夜。
　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤后，再放入花胶煮20分钟左右。