为何只有东阿的阿胶的好？

　　为什么说阿胶的时候一般只提山东东阿阿胶呢？其他的产地没有阿胶吗？这个要从阿胶的来源说起。

　　为什么说阿胶的时候一般只提山东东阿阿胶呢？其他的产地没有阿胶吗？这个要从阿胶的来源说起。

　　最早的阿胶并非像现在这样是用驴皮熬的，当时熬阿胶什么动物皮都用，后来，人们逐渐发现阿胶用驴皮熬制最好，且山东东阿那里的最好，于是就这样固定了下来。

　　为什么山东东阿产的阿胶最好呢？因为东阿阿胶的整个制作过程是很讲究的，据古代文献记载，山东东阿这儿的驴是吃狮耳山上的上百种草药，喝狼溪河的水长大 的。当地流传着一首这样的民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”

　　东阿阿胶制作不仅原料好，整个制作过程也非常讲究。就如上面那首民谣所唱的那样，连杀驴的时间都要选择固定的日期“冬至”，为什么要在冬至这一天杀驴 呢？一方面是因为驴在这时候长得大，另一方面阿胶药效滋阴养血，而中医认为，冬至这天是一年里面阴气最重的时候，此时驴皮的药性也最好。总之说法很多，这 也是山东东阿的阿胶文化之一。

　　所以至今，大家接受的阿胶已经和东阿分不开了。