鹿茸的贵与贱

图、文/施忠威 2009 年7月12日早晨4点，“中国梅花鹿之乡”双阳的天空已能见到微微的曙光，老张和自家鹿场的工人走进围栏，手脚麻利地割下8副鹿茸，准备拿到早晨的市场上卖个好价钱。刚刚割下的鹿茸还在滴着血。 5点左右，市场上已经聚集了很多人。老张的鹿

　　图、文/施忠威

　　2009

　　年7月12日早晨4点，“中国梅花鹿之乡”双阳的天空已能见到微微的曙光，老张和自家鹿场的工人走进围栏，手 脚麻利地割下8副鹿茸，准备拿到早晨的市场上卖个好价钱。刚刚割下的鹿茸还在滴着血。

　　5点左右，市场上已经聚集了很多人。老张的鹿茸很快被一个南方的买家看中。作为地道的双阳人，老张讲起价来毫 不含糊，“8副1万5，不能商量了。”一番讨价还价之后，达成协议，8副鹿茸全部被买走。老张收了钱准备回家，市场上 熙熙攘攘的人们还在谈价格看成色，双阳的梅花鹿市场，日复一日地传颂着自己“鹿乡”的美名。

　　东北有三宝，“人参、貂皮、鹿茸角”。双阳地处吉林省中部的准褶皱带西缘东北部山地与平原过渡带上。境内有双 阳河、饮马河两条主要河流。两河流域土地肥沃，多河谷川地，是养鹿的好地方。双阳养鹿始于清雍正时期。当时在今天的鹿 乡盘古屯，有河北保定姓王的人家迁居此地。王家时常看见三五成群的野鹿来这里觅食，便设置了大木栅，里边放了食物作为 诱饵，捕获野鹿，而后圈养驯化，经数年繁衍，形成鹿群。此后相继又迁来数家，屯中人口日众，原本无名的小屯从此有了个 名字——“盘古屯”(满语梅花鹿之意)。

　　2009年，鹿乡镇10800户农民已有5000多户在养鹿，国有鹿厂8家，集体鹿厂35家，鹿乡镇早市平均 每天交易额在300万元以上，前来交易的江浙一带的鹿产品买家通常会有三四百人。

　　一头梅花鹿每年的饲养费用约在1000元左右，公鹿大约活十四五年，产茸约12年，每年割两茬鹿茸。鹿茸分不 同等级，按最保守的价钱计算，每头鹿能创造出近5万元的收益。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体 全而未发泄，补阳益血之力最盛，是益寿延年的滋补要药。按现在的市价，成色较好的新鲜鹿茸，每副可以卖到2000元左 右，而上等鹿茸一副就可以卖到上万元。

　　鹿茸的价格也随着市场的波动而有起伏，双阳区鹿业自建国以来经历了几次高潮和低谷。最近的一次低潮是在200 3年，长春市双阳区聚盛鹿场场长徐彪对这段持续了太久的难熬的日子记忆犹新，“从2003年到今年开春，鹿业已经在低 谷里整整趴了6年，这6年我每年几乎都赔掉几十万元，存栏量从最多500多只，减少到现在的100多只。以前普通的梅 花鹿每只卖到过7500元，然而困难时期，哪怕降到每只六七百元都没人愿意买，优良品种的公鹿，最辉煌的黄金期曾经卖 到每只10万元，低谷时只卖三四万元。”

　　2009年，鹿的行情转好，从开春到现在，普通梅花鹿的价格已经翻了一倍，从每只2000元涨到现在的每只4 000元，并且供不应求。见到效益的鹿农都说：“还想多养，增大规模，行情一定还会更好的。”