山东阿胶生产基地调查

阿胶,是山东一味著名药材,同时也是滋补品,在我国已有2500多年的历史。从2006年开始,阿胶越卖越火。在东阿,很多当地老百姓都有服用阿胶的习惯,他们认为阿胶补血、驻颜、滋阴、润燥。那么到底什么样的阿胶,才是正宗的阿胶呢?

  阿胶,是山东一味著名药材,同时也是滋补品,在我国已有2500多年的历史。从2006年开始,阿胶越卖越火。山东卫视《调查》栏目记者在淘宝网搜索栏打上“阿胶”二字,结果显示相关商品多达4万多件,这么多阿胶制品,产品质量能否保证呢?

  随着市场需要,我国阿胶市场的年增长率高达30%。由于有利可图,市场上的阿胶品牌越来越多,也越来越杂。在利益驱使下,一些假冒劣质阿胶小厂如雨后春笋般冒了出来。从工商部门查处的制售假冒阿胶的窝点看,造假者利用制革下脚料、牛头腿皮等熬制阿胶,严重扰乱了市场,危害消费者健康。

  历史上,阿胶一向作为贡品进贡朝廷,寻常百姓很难见到,所以在民间流传有“真品极难得”这种说法。有人问,阿胶不就是用驴皮熬制的吗?只要有驴,问题不就解决了?还用造假吗?带着这样的疑问,山东卫视《调查》栏目组的记者来到了阿胶发源地——山东省东阿县。

  在东阿,很多当地老百姓都有服用阿胶的习惯,他们认为阿胶补血、驻颜、滋阴、润燥,而且是“治未病”的良药。那么到底什么样的阿胶,才是正宗的阿胶呢?

  正品阿胶必要的元素有三个:一是东阿地下水;二是精湛的工艺;三是原料得是整张驴皮。市场上之所以会出现伪劣阿胶,除了有些人昧着良心用劣质原料造假之外,驴皮资源的短缺也是一部分原因。现在农业科技化了,毛驴越来越无用武之地,普通农民也就不再愿意饲养毛驴,专业养殖还没发展到一定规模。记者在东阿县见到一位养驴个体户王道荣,他向我们透露了驴资源紧缺的另一个原因。

  老王说一只驴的怀孕周期很长,12个月,比牛的时间还长,而且它一胎只能生一个。这就是驴为什么这么紧俏的原因。

  1991~2008年,我国毛驴的存栏量以每年3.5%的速度递减,全国驴存栏量由1100多万头减少到不足700万头。有数据统计,我国市场上每年流通的阿胶总量约在3000吨左右,而理论上我国每年的阿胶产量应该不超过2250吨。这个“理论产量”要比目前市场上3000吨的实际流通量少750吨。那么,多出的阿胶是用什么制造的呢?

  2002年,中央电视台《焦点访谈》就曾报道过某阿胶生产企业用马皮充驴皮生产阿胶的行为,使整个阿胶行业为之蒙羞并遭受损失。但遗憾的是,此次曝光并没能使阿胶行业从此杜绝此类现象,以至于在2010年再次爆发了“闻名业内”的“六六事件”。

  2010年6月6日,中央电视台《每周质量报告》记者进行了历时8个月的调查,发现一些阿胶小厂,违规使用多种皮料、甚至是发霉招蛆的下脚料熬制伪劣阿胶。问题虽然发生在个别厂家身上,但东阿阿胶作为国家级非物质文化遗产项目,是受国家保护的民族品牌,却受到了超乎想象的打击,一个有着悠久历史、人民群众普遍喜爱的民族文化精粹受到了很大伤害。

  要想重塑阿胶行业的信用,首先要解决的就是毛驴资源紧缺的问题。在去年的山东省人代会上,作为人大代表的秦玉峰,就建议将毛驴养殖业发展纳入我省农业发展规划,出台政策支持农民养驴,通过产业链带动农民养驴致富,从而保证阿胶行业的可持续发展。

  山东东阿建有自己的原料基地,从养殖环境、条件以及原料的选种开始,整个养殖、种植过程进行全面控制。建立了全产业链的可追溯系统,每一头驴的皮下都植入一个芯片,它的母亲是谁,父亲是谁,都要建立档案。

  植入芯片的德州乌驴,用仪器一扫描,就可以看到它的所有信息,就像给每头驴发了一个身份证,做到了原材料来源可控。截至目前,东阿阿胶已经在山东、辽宁、新疆、内蒙古等地建立了17个标准化养驴示范基地,掌控了全国90%以上的驴皮资源。作为行业的龙头企业,东阿阿胶希望这种从原料到销售终端的全产业链模式,能给阿胶行业提供一个规范性的范本。

  山东省作为国内最大的阿胶产地,具有上百家阿胶生产企业,但是在此之前,行业一直处于“无组织”状态,而且食品类和保健品类阿胶并无统一的标准,这种标准的缺失,就是阿胶行业的发展隐患。如何消除隐患,规范阿胶行业呢?在去年的两会中,秦玉峰提议尽快成立山东省阿胶行业协会,通过加强行业自律和政府监管,来防止重大质量事故的发生。一年过去,这个议案的落实情况是怎样的呢?

  根据人大代表的建议和省政府领导的要求,去年6月份,正式挂牌成立了阿胶协会。协会由山东省49家阿胶会员生产企业组成,会同卫生部门,对食品阿胶的标准进行修订。

  东阿阿胶更加注重内在和外在质量,像复方阿胶浆在罐装之前要测它的含量、密度、PH值,必须要达到公司的内控标准,高于国家标准的一个内控标准,才能开始生产。国家标准高于1.080就合格,但是公司为了质量考虑,要高于1.090才为合格品。同样的投料量,按国家的正常标准投料,可能会出一千盒,如果按企业内部标准,可能只出到990盒,这10盒就是为提高产品的质量损失的量。

  近日网上的一则报道称,日本厚生劳动省指定检测机构对东阿阿胶出口日本的阿胶原粉进行了检测,检测结果显示,农药残留、兽药残留、重金属、细菌等842项检测项目均为“零检出”,这不仅说明东阿阿胶对产品质量严格把关,值得国内外消费者信赖,更为中国保健品、药品出口行业打了一针“强心剂”。

  阿胶市场的前景是好的,但是对于道地药材的阿胶本身来说,除了驴皮资源和技术标准之外,还有一种物质是制作阿胶必备之物,那就是东阿水。2012年始,中国发生了两起环境污染事件,广西龙江和中国第一大河长江的两条河流,分别遭到金属镉和有机物苯酚严重污染。事件发生之后,敲响了全国各地关注水污染的警钟。中科院调查显示,目前聊城东阿县地下水已有水体污染的趋势,而东阿地下水是聊城人民的重要水源地,也是构成国家非物质文化遗产东阿阿胶正宗、道地、品质上乘的关键元素之一。

  勘察报告表明,东阿地下水是由太行山脉的古济水地下潜流,与泰山山脉地下融水汇集而成。流到东阿的时候,水的含量指标正好符合提炼阿胶的要求。上游十公里和下游十公里的水质都发生了变化,就在这一段最适合于炼胶,促成了阿胶的品质要好于其它的区域。

  东阿水的比重是1.0038,比普通的饮用水1立方要重3.8公斤。因为它的微量元素、矿物质含量比较多,特别在阿胶炼制过程中,它能发挥电解质的作用,可以把大分子的胶原蛋白分解成小分子蛋白,人体能够吸收的那种蛋白质,营养成分吸收的更充分。#p#分页标题#e#

  2月17日,国务院发布了《关于实行最严格水资源管理制度的意见》,确立了水资源开发利用控制、用水效率控制、水功能区限制纳污“三条红线”,明确了水资源保护主体责任,并制定相应严格的考核和问责制度。

  每年“两会”,代表和委员都会提交大量的议案、提案,这是他们反映社情民意,共商国是,参政议政的主要形式之一。但是仅仅是提出来还不够,如何把建设性的议案、提案真正落到实处,才是更重要的。如今阿胶已经成为好客山东的三珍——阿胶、海带、胶东参之首,将作为山东最具代表性的土特产品,成为山东养生健康游的一张名片,我们希望山东的阿胶行业能越做越规范,成为山东人民拿得出手的一张金卡片。


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