洞燕和屋燕之辨

血燕一度大受欢迎，也不是没有道理的。商家将血燕吹捧成洞燕。任何稀缺性、高价值的产品都会引来一些不良的商家进行造假的行为，所以问题血燕就应运而生。在全球燕窝的主产地马来西亚(柔佛州)，燕窝分为屋燕燕窝和洞燕燕窝两种。

血燕一度大受欢迎，也不是没有道理的。商家将血燕吹捧成洞燕。任何稀缺性、高价值的产品都会引来一些不良的商家进行造假的行为，所以问题血燕就应运而生。

在全球燕窝的主产地马来西亚(柔佛州)，燕窝分为屋燕燕窝和洞燕燕窝两种。

屋燕燕窝是燕子在人工建造的引燕屋中造的窝，大多为白色，或略带黄色，所以也叫做“白燕”;洞燕燕窝是燕子在野外山洞中、岩壁上造的窝，有的燕窝边缘部位会有一些红色，且深浅不均。红色的洞燕，在马来西亚被称为“红燕”，也就是所谓的“血燕”。

“血燕”跟血是没有关系的，而是由于燕窝形成过程中，与山洞中的矿物质发生了化学反应而变红的。市场上那些颜色均匀艳丽的红色燕窝，很可能就是假冒的有问题的燕窝。

洞燕(血燕)之所以亚硝酸盐含量容易超标，除了人为加工造假外，也因为洞燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部份的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对的也有些是对人体有害，需要更为科学地进行GMP工厂的处理。且洞燕大多具有臭味，是由于岩洞内积存了大量的燕子粪便，在一定的气温等环境下，自然地对燕窝进行了熏染，也会导致燕窝变色，更会因此导致亚硝酸盐的含量变大，目前市场上的部分假“血燕”便是采用人工进行熏染加工而成的。血燕在处理过程中，需要很高的技术含量，但有部分厂商或是非GMP工厂，为了节约成本，对于血燕的处理采用化学药剂进行加工处理，使“洞燕” 含有因处理过程中所残留下的大量有害人体健康的化学药剂!