医生论燕窝的鉴别方法

　　许艳则认为，燕窝毫无疑问对身体具有滋补作用。她给出燕窝的鉴别方法是：一看，就是要通过浸透之后观察，清洗的水是否浑浊或者有燕子毛等杂质。二摸，就是要触摸 清洗之后燕窝的弹性，好的燕窝弹性丰富，不易弄断。三闻，就是要闻洗后的燕窝或经过蒸煮加工之后的燕

　 　湖南中医药大学附属医院的李定文教授认为，在蛋白质等碳水化合物的含量上，科学研究表明，燕窝和同质量的鸡蛋比，并不具多少优势。李教授称，经济实力不 够的人，不建议选择购买燕窝。当然，中医说，燕窝具有滋润养肺的功效，而且在糖蛋白酶、唾液酸、矿物质上确实有独到的营养价值。

　　许艳则认为，燕窝毫无疑问对身体具有滋补作用。她给出燕窝的鉴别方法是：一看，就是要通过浸透之后观察，清洗的水是否浑浊或者有燕子毛等杂质。二摸，就是要触摸 清洗之后燕窝的弹性，好的燕窝弹性丰富，不易弄断。三闻，就是要闻洗后的燕窝或经过蒸煮加工之后的燕窝，洗过之后，坏的燕窝会有一股臭味。

　 　鉴别燕窝有六个方法：一看，好的燕窝颜色自然，丝状纹路，有空隙，燕盏参差不齐，差的纹路厚实，规划整齐；二闻，好的燕窝有清雅的蛋清味；霉味、鱼腥 味、油腻味的不建议购买；三捏，不易折断的可能含水量高；四掂，单片燕窝过大过重，要当心；五发，放置水中，不发、发过大、需要时间过长、球状或者糊状都 有问题；六察，发的过程中，发现水浑浊或产生气泡要当心。