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立冬进补吃什么?立冬养生多喝汤

时间:2014-11-06 23:07来源:未知 作者:第一滋补网编辑 点击:625次

[导读:]“冬令进补、春来打虎”,在中国传统养生学中,冬季一直被认为最佳的进补时期。那么冬季进补可以吃些什么呢?

      随着立冬节气的来临,天气渐寒,也说明了冬季已正式开始了。“冬令进补、春来打虎”,在中国传统养生学中,冬季一直被认为最佳的进补时期。那么冬季进补可以吃些什么呢?以下第一滋补网编辑收集了一些日常的进补汤。

雪耳红枣炖乳鸽
  主料:乳鸽 配料:雪耳、红枣
  作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。
  特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。
 
苦瓜凤梨煲鸡
  材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。
  做法:1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。
  2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。
  3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。
  4、加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。
  食效:清热解渴,增强免疫力。
 
番茄百合猪肝汤
  材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。
  做法:1. 猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
  2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。
  3. 番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。
  食效:补血、润肺、清火。
 
枸杞菊花煲排骨
  材料:排骨500g,滋恩堂枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。
  做法:1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
  2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
  3. 放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。
  4. 加适量盐,即可。
  食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
 
苹果银耳瘦肉汤
  材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。
  做法:1. 瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。
  2. 在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟
  3. 将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
  4. 加适量盐,即可上桌。 食效:润肺、化痰、美容。
(责任编辑:第一滋补网编辑)   
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