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什么样的西洋参好?原枝、圓粒為好,以小為貴,以味濃為重

时间:2012-06-10 01:38来源:互联网 作者:第一滋补网 点击:1543次

[导读:]花旗參怎樣揀?以種參而言,專家說原枝、圓粒為好,以小為貴,以味濃為重。美國、加拿大和中國都有種植花旗參,以藥效來說,當然是以美、加的略勝一籌,其中美國野生花旗參是最好的,一枝野生花旗參的藥效,等於種植參的十倍。所以價錢也貴十倍,大枝的野生花旗參萬元多

  我們在港買花旗參,一定要到市面上商譽良好的參茸舖買,百年老舖則更好,因為他們賠不起商譽,起碼不會把較便宜的中國花旗參,當成貴價的美國花旗參賣給你,因為正宗美國花旗參與中國花旗參的價錢相差頗遠。當然有商譽的舖子,貨價會比一般參茸舖貴些,但貨源有保證,也是值得的。

野生與種植 藥效一比十

花旗參怎樣揀?以種參而言,專家說原枝、圓粒為好,以小為貴,以味濃為重。

美國、加拿大和中國都有種植花旗參,以藥效來說,當然是以美、加的略勝一籌,其中美國野生花旗參是最好的,一枝野生花旗參的藥效,等於種植參的十倍。所以價錢也貴十倍,大枝的野生花旗參萬元多一?,也有十多萬元一斤的。

野生花旗參藏在深山,十多年至過百年的也有,天然根深入,故蘆頭細長而多節,有的由1吋到幾吋長,參鬚很長,有細珠粒,參身橫紋密而深色;野生參以大粒、蘆頭參鬚完整為貴,近年科學研究指蘆頭的藥效比參身還要好,淨參鬚也要幾千元一斤。

野生參只有美國出口

加拿大野生花旗參不准出口,只有加國之食用家採購,或美國花旗參商收集;中國又沒有野生花旗參,全部都是種植參;全世界只有美國出口野生花旗參。至於有沒有商舖魚目混珠呢,這就難說了。在香港有商譽的參茸舖,買到的正宗美國野生花旗參還是有保證的。

野生花旗參與種植花旗參,外形是有點分別的。種植參以前培植需時六年,現因經濟效益只培植三年已全部採挖了,故蘆頭粗短,最多半吋,橫紋也較闊,紋色也較淺色;如果和野生花旗參相比,有很大分別。

普羅大眾買培植參

若普羅大眾不需要吃太名貴的野生花旗參,可以買一般種植花旗參,也有很好之食療作用。種植參的貨源可分為美國、加拿大和中國。

花旗參形態各異,因應形狀修剪後有180種之多。

參茸舖擺開來的花旗參,都叫「泡參」,「泡」的意思是完整、外形靚,「泡參」是參茸行業形容花旗參的專有名詞。

「泡參」中甚麼「頂大」、「特大」、「二號」、「三號」、「四號」、「長泡」、「圓泡」、「長枝」、「大尾」、「小尾」、「花皮」、「剪口」等等,消費者若不懂品種,就乾脆跟售貨員說:「給我經濟抵食的正宗美國花旗參,不要太大枝的。」價錢大約600-800元一斤。

比較三地花旗參

比較美國、加拿大及中國的種植花旗參,消費者不難掌握其要訣。

美國花旗參的重點放在野生參,因而不太注重種植參,故種植參只是其副產品,個子較小,紋理明顯橫向環紋,因為風乾,參之密度較大,切片易碎裂,味道很濃,即使把參打粉,也有濃厚的參香。

加拿大種植花旗參因為是企業化種植,參形經過挑選,個子大些,有橫紋但也有縱皺紋,採挖後送入雪房兩星期,再拿出來風乾,因為經過冰化之故,所以質地較鬆散,易於切片,片形很完整美觀。放在手上的感覺較美國花旗參輕,味道也不及美國參味濃香。

中國花旗參施肥較多,個子較大,縱橫皺紋不太明顯,味道較為清淡。



 

(责任编辑:第一滋补网编辑)   
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