虫草身价涨三成

潮推荐 这个新年,虫草在滋补品送礼排行榜上排名不错。 记者在走访虫草专卖市场时,从布达拉宫冬虫夏草专卖店获悉,过年买虫草送礼势头火爆,现时虫草市面价较一个月前足足升了30%,据尚盏轩负责人吴先生介绍,今年单虫草就已经占到滋补品年货销售额的三成,

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这个新年,虫草在滋补品送礼排行榜上排名不错。

记者在走访虫草专卖市场时,从布达拉宫冬虫夏草专卖店获悉,过年买虫草送礼势头火爆,现时虫草市面价较一个月前足足升了30%,据尚盏轩负责人吴先生介绍,今年单虫草就已经占到滋补品年货销售额的三成,可见其受欢迎程度。据业内人士分析,按往年行情看,不排除会再升。“涨价也和虫草产量降低有关。今年藏草产量下降30%,主要受全球变暖因素影响,无法被养殖的虫草只有在雪层以下才能生存,全球变暖令雪线越来越低,大大压缩了虫草的生存空间。”

饮食达人杨纲对滋补品食疗有深入研究,她指出“虫草吃得越多越好”并不正确,“虽然虫草是好东西,但也要食之有度。一年中只要在入冬时连吃3个月虫草,每天控制在3克,即能释放其应有功效。”

广州人习惯将虫草直接丢入汤中炖。但这种做法会完全将虫草炖“死”了,谈不上营养。饮食达人告诉记者,如果选择用虫草做汤水材料,煲汤和炖汤的做法又有不同。若是煲汤,则在汤水达到最热时,将虫草放入汤中滚10分钟,再焗10分钟;如果是炖汤,则直接放虫草进汤中炖20分钟,多一分钟都不行。最鼓励的食法是把虫草置于80℃的水中浸20分钟,靓虫草一浸水就软身。“别以为浸完的虫草是废物,其实真正的营养依然在这支软身虫草中,吃虫草要连头带尾一起吃。从中医角度讲,尾是阴,头是阳,很多人只吃头不吃尾,才引致热燥。”文/记者 曾繁莹


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