今日，医药瑰宝阿胶需要传承与创新

新年送礼，不少人会选择阿胶。作为被历代中医推崇的滋补首选之品，阿胶迄今已有3000年的历史。所以挑选阿胶，要了解的不仅仅是它的滋补养阴之效，还有它所承载的文化之光。只有了解这些，你才能从一些“驴皮胶”中辨别出正宗的阿胶。国家非物质文化遗产东阿

新年送礼，不少人会选择阿胶。作为被历代中医推崇的滋补首选之品，阿胶迄今已有3000年的历史。所以挑选阿胶，要了解的不仅仅是它的滋补养阴之效，还有它所承载的文化之光。只有了解这些，你才能从一些“驴皮胶”中辨别出正宗的阿胶。

国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺第八代传承人、阿胶行业第一责任人秦玉峰介绍，古时要制出极品阿胶，必须在冬至这天取东阿水熬胶。而现在，能遵循这种传统的制胶方式已不多见。别说在冬至日取水，就算是驴皮的质量也难有保障，有些阿胶小厂家用驴皮下脚料和骡子皮、马皮等冒充整张驴皮生产阿胶。

“中医药文化是几千年传承下来的瑰宝，我们作为中医药事业的身体力行者，唯有用宗教般虔诚的态度进行保护和弘扬，才能对得起这份遗产。”也正是本着这份初衷，五年前，由阿胶世家东阿阿胶率先提议，通过举办冬至阿胶文化节来唤醒公众对于中医文化的重视。所以现在每到冬至前夜，我们还能在东阿县的“九朝贡胶”开炼大典上感受到那种古老传统带来的文化之美。

【古时】

在冬至取东阿水炼制极品阿胶

药圣李时珍在《本草纲目》中有云：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’。”这里所说的东阿，即为阿胶世家东阿阿胶的所在地——东阿县。这是对东阿出产的阿胶为正宗道地品牌的肯定。简单说来，道地指的就是正宗。南京中医药大学副校长蔡宝昌教授称：“中医药文化历来讲求的就是道地，这是它的灵魂，但走到今天，有些企业在利润的刺激下，却将灵魂丢掉了，于是有了用皮革下脚料做成的阿胶，有了血燕，有了药渣人参，当行业失去了立足之基，又何谈发展？”

最能体现东阿阿胶道地的，即胶之极品——九朝贡胶。九朝贡胶是过去东阿县专门用来进贡朝廷传统阿胶的名贵品种，需要派四品要员与当地县官监制。在冬至这天子时取东阿阿胶井里的至阴之水，选用乌头驴的驴皮和桑木柴，历经九天九夜的九十九道工序炼制而成。但受现代工业及西方医药的冲击，古法炼胶传统工艺期间中断了百余年。直到2007年，阿胶世家东阿阿胶恢复了此道地的传统手工工艺，每年固定在冬至时节炼制九朝贡胶。

中科院解开东阿水密码

为何在冬至取东阿水炼制阿胶？据中医理论，冬至子时是井水至阴之时，选此水制胶滋阴效果最佳。宋代《本草图经》有载：“阿胶，出东阿……以东阿县城北井水作煮为真。”古医药典籍中均提及，只有用东阿水炼制的胶才能称为阿胶，其余只能称为驴皮胶。中国科学院地理科学与资源研究所最新出炉的检测报告显示：东阿地下水富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素，能达到锌型、偏硅酸型、锶型等天然饮用矿泉水的标准。用此水炼胶利于杂质去除，对于提升阿胶质量功效起到关键作用。在东阿阿胶的炼制过程中，这种富含游离态矿物质的“圣水”因稳定性能好。服用后，水中的大量矿物质可助药性快速散发，这是东阿阿胶效力更强的玄妙所在。

【今日】

阿胶的当代命题，传承与创新

东阿阿胶之所以不同凡响，在于其有传承了千年的三宝——东阿水、纯正驴皮及国家级炼胶保密工艺，其中后者是国家级非物质文化遗产。在秦玉峰看来，阿胶已经不再是一般意义上的产品和品牌，它是医药瑰宝，在现代社会背景下，为持续挖掘阿胶的民族和历史内涵，秦玉峰将阿胶行业传统的以师带徒制引入阿胶现代发展体系，让有着千年历史的阿胶生产真技绝活留得住、传下去。与此同时，在徒弟们对阿胶技艺精湛理解的基础上，借助他们在各自领域的当代视角，使得阿胶在传承传统精髓之外，更能拥有与时俱进的创新血液不断注入。在第五届中国冬至阿胶文化节上，秦玉峰正式举行收徒仪式——2009年，生物化工博士周祥山加入阿胶世家东阿阿胶，任山东省胶类中药工程技术研究中心主任；2010年，由他牵头的研究证实：阿胶不仅能够显著抑制酪氨酸酶活性以及抑制黑色素合成，从而达到美白功效，还具有较强的去ABTS自由基的能力，具有抗衰老之效。用秦玉峰的话来说，这位他新收的四徒弟，钻研创新能力令其很是欣赏。而周祥山的这种特质，无疑格外契合当下的东阿阿胶。#p#分页标题#e#

快报记者张弛

东阿阿胶隆重举行

九朝贡胶开炼大典

2011年冬至前夜，伴随着东阿药王山上响彻全城的9声钟响及27声鼓鸣，一年一度的冬至九朝贡胶开炼仪式在山东东阿县举行。该县自2007年连续5年举办中国冬至阿胶文化节及九朝贡胶的开封大典，以此来唤醒人们对中医药文化的集体记忆。国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺唯一代表性传承人秦玉峰表示：“我们复现这个过程，是为了传承弘扬中医药文化；以及让更多的人了解到中医药的价值。”除此之外，文化节期间还举办了膏滋文化节暨落实国家中医药管理局膏方“十个一”工程汇报会。会上，东阿阿胶将与中国中医科学院合力共建治未病中心，推进膏方在国内的普及。