秋冬养阴巧食阿胶

ＣＦＰ供图 ■ 深圳特区报记者方胜随着新一轮冷空气的即将到来，深圳将正式告别炎热。根据《黄帝内经》，“春夏养阳，秋冬养阴。”广州天河区中医院院长陈煜辉博士指出，秋时阴收，冬时阴藏。秋冬之时燥邪为患，易伤阴，故秋冬之时宜服用滋阴之品以防燥邪

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■ 深圳特区报记者方胜

随着新一轮冷空气的即将到来，深圳将正式告别炎热。根据《黄帝内经》，“春夏养阳，秋冬养阴。”广州天河区中医院院长陈煜辉博士指出，秋时阴收，冬时阴藏。秋冬之时燥邪为患，易伤阴，故秋冬之时宜服用滋阴之品以防燥邪。其中，与人参、鹿茸并称“补身三宝”的阿胶自古便是秋冬滋补的上品。适当服用阿胶，可以有效地帮你度过一个养精蓄锐的秋冬季节。

可轻身益气滋阴润燥

阿胶距今已有三千年的历史，最早载于《神农本草经》，《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。阿胶的原产地是山东东阿，正如药圣李时珍在《本草纲目》中提到：“阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’。”就是说阿胶以山东东阿地区出产的为上品。由于历史原因，东阿县治多有变迁，因此阿胶原产地应为“泛东阿区”。

陈煜辉介绍，现代医学分析证明，阿胶内含多种物质，如胶原蛋白、各类氨基酸等。其成分复杂，药用价值也十分突出。中医认为，阿胶为药食两用之品，药性平和，补而不偏，其首要的功效就是《神农本草经》所言的“久服，轻身益气”。此外，阿胶味甘性平，入肺、肝、肾三经，具有滋阴润燥，润肺止咳之功效。李时珍《本草纲目》云，阿胶主治“虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。因此，阿胶适用于阴虚肺燥之咳嗽、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，潮热盗汗，舌红少苔，五心烦热等阴虚火旺症状。

可调经安胎补气养血

孕妇需加强营养是人所共知的常识，因为妇女怀孕后，婴儿的营养全赖母亲血液的供应，妇女要承担起两个人的营养供应。陈煜辉介绍，阿胶营养物质丰富，对孕期、产后女性可显著补充身体的不足。

阿胶还可以补血养血。阿胶的现代研究表明，服用阿胶可以增加机体骨髓细胞的增殖指数和造血干细胞的百分率，同时使骨髓造血干细胞及骨髓细胞的凋亡减少，从而起到保护人体造血系统和补血的作用。服用阿胶还可以刺激与造血有关的细胞因子，增加外周血中的网织红细胞含量，改善内环境。

可强筋壮骨延缓衰老

陈煜辉介绍，阿胶还具有很好的补肝肾，益精血，强筋骨的作用。如《纲目拾遗》中记载，阿胶能“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”，可以用来治疗肝肾不足、阴血亏虚造成的筋骨痿软。

阿胶自古就是延年益寿之珍品。古代医著《素问·五脏生成篇》说：“肝受血而能视，足受血而能步，手受血而能握，指受血而能摄。”现代医学证明，机体衰老与各器官营养供给不足和代谢废物在体内结累、造成机体中毒有很大关系。阿胶不但含有人体必需的丰富的营养物质，更重要的是阿胶具有经典的补血作用。在辨证的基础上加入阿胶可以确保人体血液健康和必需营养物质的供给，从而保证机体获得充足给养，起到延缓衰老的作用。

日服阿胶３－９克足够

既然阿胶的功效这么显著，是不是可以多吃一点呢？陈煜辉介绍，阿胶虽然性平，但食用量也不能太大，每人每天３－９克就够了，也就是最多不要超过一块阿胶的三分之一。量太大不利于吸收，阿胶服用要细水长流。

但是，由于阿胶滋腻，脾胃虚弱或湿热之人，则应慎服。夏季或者易上火的人不要将阿胶与桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子等一起吃。感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间最好也停服阿胶。

陈煜辉指出，阿胶应用本身没有性别年龄的要求，传统上之所以被认为是女性才能吃，主要原因是阿胶善补血，女性月经、胎前产后各种病症都需阿胶调理。其实，根据史料记载，古时阿胶是男性，尤其是皇家贵族的专用营养品。而对于现代人来说，贫血患者、处于产后恢复期的妇女、亚健康及体力脑力过劳者、老年人、慢性病人等人群都适合用阿胶。因为阿胶能滋阴润燥，益气补虚，增强体质，提高人体免疫力，对于这些人群中体质虚弱者完全适用。#p#分页标题#e#

但是，小孩因肠胃功能较弱，建议到六岁以上再吃阿胶。因身体虚弱，免疫力低的小孩可以适量吃一点，但服用量宜在３克以下，最好采用将阿胶放入汤粥之中的吃法，这样利于养胃气。