挑选灵芝孢子粉

何任参观寿仙谷灵芝基地挑选灵芝孢子粉无油蒿味苦味重去了壳的才是上品文/李煦今年65岁的吴大伯家住杭州拱宸桥，一年前被检出患了直肠癌。手术后，在医生的建议下，他一直坚持服用灵芝孢子粉。上个月，他去药店时，看到了一个新品牌的灵芝破壁孢子粉，

何任参观寿仙谷灵芝基地

挑选灵芝孢子粉

无油蒿味苦味重去了壳的才是上品

文/李煦

今年65岁的吴大伯家住杭州拱宸桥，一年前被检出患了直肠癌。手术后，在医生的建议下，他一直坚持服用灵芝孢子粉。上个月，他去药店时，看到了一个新品牌的灵芝破壁孢子粉，价格要比之前吃的牌子便宜不少，就买了两盒试试。拆盒后，吴大伯发现这孢子粉和以往买的不一样，开袋后一股冲鼻的油蒿味扑面而来，而且这次口感似乎比以前好，不那么苦了。

“不会是买到假货了吧？”吴大伯忐忑不定地把灵芝孢子粉拿到了熟悉的中医那里，医生看了直摇头，原来他买的这批灵芝孢子粉非但是放了很久的陈货，而且纯度也很低，完全不值这个价。

这下吴大伯蒙了！市面上各种品牌、价格、类型的灵芝孢子粉琳琅满目，究竟要怎么挑呢？我们请教了有关专家。专家介绍，其实选灵芝孢子粉和选山核桃有异曲同工之妙，一共有三个诀窍：一嗅，二尝，三看。

【诀窍一】嗅

开袋后有油蒿味的灵芝孢子粉不可要

吴大伯买的灵芝孢子粉为什么会有油蒿味？这个“油蒿味”，估计很多人并不陌生。眼下正是吃各种炒货的时间。拿今年刚刚上市的山核桃来说，判别是不是新货，老百姓最常用的就是用鼻子闻一闻，或者尝一尝，如果有油蒿味，一般都是陈货，或者是不好的。

大家口中常提的“油蒿味”究竟是什么东西？这先要弄清楚“过氧化值”这个概念。地沟油事件近年来反复在耳边提及，也让“过氧化值”这个概念为不少人熟知。说得简单点，这个值是油脂的理化标准之一，是衡量油脂酸败程度的指标。

把这个简单的道理搬到灵芝破壁孢子粉上也一样，如果闻到了油蒿味，那很可能说明它的“过氧化值”超标。为什么会氧化呢？原因有很多种，比如加工技术不佳，包装或保存不当，甚至有部分企业为了降低生产成本，选用劣质、隔年甚至变质的原料，都有可能造成过氧化值超标。如果买的灵芝破壁孢子粉，有油蒿味，不仅口感差，没有效果不说，还有可能造成肠胃不适。

好的灵芝破壁孢子粉一般会进行过氧化值测定，这个值越低，就说明其油脂尤其是不饱和脂肪酸被氧化的程度越低。简单来说，就是越不容易被氧化，产品越不会产生油蒿味。不饱和脂肪酸中，过氧化值的变化会受光、热、氧、水分等环境影响，所以成品批号越早的产品，过氧化值的数值越有可能较大，产品越易产生油蒿味。

【诀窍二】尝

苦味重的孢子粉

才是上等灵芝孢子粉

经常服用灵芝孢子粉的消费者不难发现，市面上有的孢子粉有点苦，难入口，有的却平淡无味，易服用。这点上，灵芝孢子粉的选择和山核桃就截然相反了。山核桃大家喜欢挑口感好的，但专家表示，灵芝孢子粉一定要选“难吃”的，苦的，效果可能会比较好。

俗话说，良药苦口利于病。真正无添加的孢子粉带有天然的苦味。事实上，对普通老百姓来说，苦不苦可以成为鉴别破壁灵芝孢子粉品质好坏的一个重要参考指标。国家级名中医、国家食品药品评审专家汤金土专门讲解了其中的奥妙：灵芝产品具有各种功能，主要是因为它含有的独特成分灵芝多糖和灵芝三萜类化合物。日本在这一领域内研究得比较多，并把三萜类化合物的检验结果作为判定灵芝破壁孢子粉功效的标准。其中 “灵芝三萜”类物质是具有苦味的，因此苦的灵芝孢子粉中，三萜类化合物的含量和活性相对会比较高。

想要选到一款好的产品，专家建议不妨可以取一点口服，感觉一下。纯正的灵芝孢子粉带有苦味，后有余香，就好像上等的咖啡一样。所以说咱们老百姓简单判别灵芝孢子粉的质量可以用尝一尝的办法，苦味重的产品反倒是质量比较好。

【诀窍三】看

除了看原材料

还要看加工工艺和技术水平

好的灵芝破壁孢子粉不仅对原材料要求高，对加工技术的要求更是苛刻。#p#分页标题#e#

灵芝孢子是灵芝的种子，外面有双层细胞壁结构保护，所以非常坚固，不溶于水和酸。不破壁的孢子粉很难被人体吸收利用，破壁后才能发挥对人体的作用。

据了解，目前采用的破壁技术多为物理方法，靠外力震荡挤压把外壳打破，就好比老百姓磨面用的碾子。这种加工方法操作非常简单，但难免带入金属碎屑，造成二次污染，使得灵芝孢子粉产品重金属含量超标；同时由于高速摩擦，导致破壁过程中温度很高，孢子粉容易在破壁过程中就出现氧化的问题。

寿仙谷药业承担的2006年浙江省科技厅设立的省重大攻关项目《灵芝孢子粉破壁新工艺研究与开发》最终在2010年完成项目验收。这项新技术用超音速气流粉碎的方法，实现了灵芝孢子粉无污染破壁。破壁后的灵芝孢子粉经浙江省林产品质量监测站根据GB/T5009.17-2003检测，结果表明采用超音速气流粉碎机粉碎的灵芝破壁孢子粉中重金属含量极低，符合有机产品的标准。该技术不仅破壁率保证达到98%以上，关键是还实现了“破壁不破膜”，这足以延缓破壁灵芝孢子粉的氧化时间，两年内氧化率不超过10%。

经杭州市药检所检测，寿仙谷灵芝破壁孢子每100g孢子粉含有粗多糖21.7g，三萜9.3g（杭州市药品检验所检测编号S20101177），比有些产品要高出20倍以上。

所以说灵芝孢子粉类产品中的加工技术科技含量很高，因此仔细了解生产企业的技术水平，科技水平很重要。